عطارمارکت | فروشگاه آنلاین عرقیات گیاهی و گیاهان دارویی
نویسنده: زر عطار نوین فارمد ایرانیان 
چای ماسالا رژیمی، یک نوشیدنی خوش طعم و کم کالری
چای ماسالا (Masala Chai) یکی از نوشیدنی‌های سنتی و محبوب هند و کشورهای جنوب آسیا است که به دلیل طعم خوشمزه، بوی خوش و خواص درمانی‌اش در سراسر دنیا شناخته شده است. این چای با ترکیبی از چای سیاه، شیر، شکر و ادویههای معطر ساخته می‌شود که هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند.
به زبانی دیگر، چای ماسالا یک نوع چای داغ است که در آن چای سیاه با ترکیب ادویههای مختلف دم می‌شود. این نوشیدنی سنتی بیشتر در هند مصرف می‌شود، اما در بسیاری از کشورهای دیگر نیز محبوبیت دارد. ادویههای مذکور به چای طعم و عطر ویژه‌ای می‌دهند و باعث می‌شوند که چای ماسالا به یک تجربه ویژه تبدیل شود.
چای ماسالا
ترکیبات
اگرچه مواد مختلفی می‌توانند در این لیست جای گیرند، اما ترکیبات چای ماسالا عموماً عبارتند از:
- چای سیاه: چای سیاه پایه اصلی چای ماسالا است که طعم قوی و تلخی به نوشیدنی می‌دهد.
- شیر: شیر گاو یا شیر گیاهی معمولاً برای این چای استفاده می‌شود. این شیر طعم کرمی به چای می‌بخشد.
- شکر: برای شیرینی، معمولاً از شکر سفید یا گاهی شکر قهوه‌ای استفاده می‌شود.
- ادویه‌ها:
- دارچین: طعم گرم و شیرینی به چای می‌دهد.
- هل: رایحه‌ای معطر و طعمی کمی شیرین و تند به چای می‌بخشد.
- زنجبیل: طعمی تند و تازه به نوشیدنی می‌دهد و به هضم کمک می‌کند.
- میخک: طعم خاص و معطر به چای اضافه می‌کند.
- فلفل سیاه: برخی از نسخه‌ها به چای ماسالا فلفل سیاه اضافه می‌کنند تا طعمی تند و کمی تیزتر به نوشیدنی بدهد.
چای ماسالا رژیمی
چای ماسالا معمولی ممکن است حاوی شکر و شیر پرچرب باشد که کالری آن را بالا می‌برد. اما برای کسانی که در رژیم غذایی هستند یا می‌خواهند از کالری کمتر و مواد سالم‌تر استفاده کنند، می‌توان این نوشیدنی را رژیمی‌تر کرد.
روش‌های رژیمی کردن چای ماسالا
- استفاده از شیر کم‌چرب یا شیر گیاهی
به جای شیر کامل، از شیر کم‌چرب یا شیر گیاهی مانند شیر بادام، شیر سویا یا شیر جودوسر استفاده کنید. این کار کالری نوشیدنی را کاهش می‌دهد و برای افرادی که رژیم دارند مناسب‌تر است. - استفاده از شیرین‌کننده‌های رژیمی
به جای شکر معمولی می‌توانید از شیرین‌کننده‌های رژیمی مانند استویا، اریتریتول یا شکر نارگیل استفاده کنید. این شیرین‌کننده‌ها قند خون را بالا نمی‌برند و به نوشیدنی شما شیرینی طبیعی می‌دهند. - کاهش میزان شکر
اگر نمی‌خواهید از شیرین‌کننده‌های مصنوعی استفاده کنید، می‌توانید میزان شکر را کاهش دهید یا به طور کلی از آن صرف‌نظر کنید و از شیرینی طبیعی ادویه‌ها بهره ببرید. - حذف شیر عسلی یا استفاده از شیر عسلی رژیمی
برخی نسخه‌ها از شیر عسلی یا شیر غلیظ‌شده استفاده می‌کنند، اما می‌توانید از شیر عسلی رژیمی یا به سادگی آن را حذف کنید.
طرز تهیه چای ماسالا رژیمی
مواد لازم
- چای سیاه: 1 قاشق چای‌خوری
- شیر کم‌چرب یا شیر گیاهی (بادام، سویا، جودوسر): 1 لیوان
- شیرین‌کننده رژیمی (استویا یا اریتریتول): به مقدار دلخواه
- ادویه‌ها:
- دارچین: 1/2 قاشق چای‌خوری
- هل سبز: 2 عدد (کمی خرد شده)
- زنجبیل رنده‌شده: 1/2 قاشق چای‌خوری
- میخک (اختیاری): 1 عدد
- فلفل سیاه (اختیاری): یک دانه کوچک
- آب: 1/2 لیوان
طرز تهیه
- آماده‌سازی آب و ادویه‌ها
آب را در قابلمه‌ای بریزید و ادویه‌ها (دارچین، هل، زنجبیل، میخک و فلفل سیاه) را اضافه کنید. اجازه دهید این مخلوط به مدت 2–3 دقیقه جوش بخورد تا عطر ادویه‌ها آزاد شود. - اضافه کردن چای سیاه
چای سیاه را به مواد اضافه کنید و بگذارید 3–4 دقیقه بجوشد تا رنگ و طعم چای آزاد شود. - اضافه کردن شیر
شیر کم‌چرب یا شیر گیاهی را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 3–5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد. - شیرین‌کننده رژیمی
شیرین‌کننده رژیمی (استویا یا اریتریتول) را به اندازه دلخواه اضافه کنید. - صاف کردن و سرو
چای را از صافی عبور دهید تا مواد اضافی جدا شوند و در فنجان سرو کنید.
آیا چای ماسالا رژیمی تنها به روش فوق آماده می‌شود؟
خیر! این محصول را می‌توان به صورت ساشه‌های آماده مصرف نیز یافت و میل نمود. به عنوان نمونه‌ای موجود در بازار ایران می‌توان به چای ماسالا رژیمی تایم لس از شرکت زرعطار اشاره کرد. جایی که این محصول طی قریب به 2 سال تحقیق و توسعه مداوم و عبور از فیلترهای متعدد سازمان غذا و دارو، همینک به قفسه فروشگاه‌های معتبر راه خود را پیدا کرده و با عطر و طعمی استثنائی، به واقع جایگزین شایسته‌ای برای طبخ این نوشیدنی به روش فوق‌الذکر شده است.
لازم به ذکر است که استفاده از این محصولات از یک سو به صرفه‌جویی در زمان منجر شده و از سویی نسبت به خرید مواد اولیه و طبخ آن به صورت مستقیم مقرون به صرفه‌تر است. لازم به یادآوریست که ساشه‌های مرغوبی که از مواد اولیه تازه و استاندارد شده نیز تهیه شده‌اند، دارای ترکیب و تناسبی صحیح می‌باشند. بدین معنا که طعم واقعی یک چای ماسالای اصیل را برای شما به ارمغان می‌آورند.
مزایای چای ماسالا رژیمی
- کاهش کالری: استفاده از شیر کم‌چرب یا شیر گیاهی و شیرین‌کننده‌های رژیمی باعث کاهش کالری می‌شود.
- چربی‌سوزی: ادویه‌هایی مانند زنجبیل و دارچین خواص چربی‌سوزی دارند و به افزایش سوخت‌وساز بدن کمک می‌کنند.
- ضد التهابی: زنجبیل و هل خواص ضد التهابی دارند که به کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
- تقویت هضم: زنجبیل و دارچین به هضم بهتر غذا و کاهش نفخ کمک می‌کنند.
- تنظیم قند خون: استفاده از شیرین‌کننده‌های طبیعی و رژیمی باعث می‌شود نوشیدنی تاثیری بر قند خون نگذارد.
چای ماسالا یک نوشیدنی لذت‌بخش، معطر و خوشمزه است که با این نسخه رژیمی می‌توانید از طعم آن لذت ببرید بدون اینکه نگران کالری اضافی باشید.
تعریف ساده نوشیدنی رژیمی
نوشیدنی رژیمی (Diet Drink) معمولاً نوشیدنی‌ای است که به‌گونه‌ای طراحی شده تا میزان کالری، قند و چربی آن نسبت به نسخه معمولی کاهش یافته باشد. این نوشیدنی‌ها معمولاً توسط افرادی مصرف می‌شوند که قصد کاهش وزن دارند یا به دنبال گزینه‌های سالم‌تر برای کنترل قند خون یا کالری دریافتی هستند. ویژگی‌های اصلی نوشیدنی‌های رژیمی عبارتند از:
۱. فاقد قند یا با قند کم
- به جای شکر معمولی، از شیرین‌کننده‌های مصنوعی یا طبیعی بدون کالری مانند آسپارتام، سوکرالوز، ساخارین، استویا یا اریتریتول استفاده می‌شود. در نتیجه میزان کالری بسیار کمتر از نوشیدنی‌های معمولی خواهد بود.
۲. کالری پایین یا صفر
- یکی از اصلی‌ترین ویژگی‌های نوشیدنی رژیمی، کالری پایین (معمولاً بین ۰ تا ۱۰ کالری در هر وعده) است.
۳. مناسب برای افراد دیابتی یا رژیم‌دار
- به دلیل نداشتن قند، می‌تواند گزینه‌ای بهتر برای افراد دیابتی باشد (البته با مشورت پزشک).
- معمولاً در رژیم‌های لاغری یا کتوژنیک (کم‌کربوهیدرات) نیز مجاز هستند.
۴. طعم‌دهی مصنوعی یا طبیعی
- چون قند وجود ندارد، برای جبران طعم ممکن است از طعم‌دهنده‌های مصنوعی استفاده شود.
- برخی برندها از عصاره‌های طبیعی مانند میوه‌ها یا گیاهان نیز استفاده می‌کنند.
۵. ممکن است حاوی کافئین باشد یا نباشد
- برخی نوشیدنی‌های رژیمی (مثل نوشابه‌های رژیمی) حاوی کافئین هستند.
- نسخه‌های بدون کافئین نیز در بازار وجود دارند.
۶. در انواع مختلف موجودند
- نوشابه‌های رژیمی (مثل Coca-Cola Zero یا Pepsi Diet)
- آب‌های طعم‌دار رژیمی
- نوشیدنی‌های انرژی‌زای رژیمی
- چای یا قهوه سرد بدون شکر
